韩国媒体近日调查发现，韩国半数以上成人的午餐用餐时间不足10分钟。随之而来的健康问题就是：用餐速度越快，脂肪肝的患病几率也越高。
韩国：吃饭太快 易得脂肪肝
用餐时间不足10分钟，六成人患脂肪肝
高丽大学安山医院对8775名体检人员进行了调查，结果显示，52%的人用餐时间都在10分钟以内，有的人甚至在5分钟之内就已用餐完毕。
江北三星医院则对7917名体检人员进行了用餐速度与非酒精性脂肪肝患病率的研究。结果显示，用餐速度越快，患脂肪肝的几率就越高。在他们所调查的人群中，60%用餐时间不足5分钟的人都患有脂肪肝。
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狼吞虎咽者变胖风险是细嚼慢咽者4倍以上
此外，吃饭太快带来的另一个风险就是——长胖！日本冈山大学的研究小组从2010年开始，以约2000名新生为对象展开调查。研究人员一开始以问卷形式调查了这些学生的身高、体重、吃饭速度是否快、是否喜欢方便食品和快餐等，3年后再对他们进行健康诊断。在接受健康诊断的1314人中，研究人员发现，吃饭快的学生变肥胖的风险是其他学生的4.4倍，而且吃得快比吃油腻食物和吃得过饱更容易引发肥胖。
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专家：应养成用餐15分钟，细嚼慢咽的习惯
通常来说，人们进食后会产生饱胀感，肠胃随后会分泌出荷尔蒙，向大脑发出“停止进食”的信号，这一过程大约需要15分钟。但快速进食会导致在荷尔蒙分泌前，人体已经摄取了过多的卡路里，造成内脏脂肪堆积，长此以往，形成脂肪肝。
同时，研究人员强调，随着年龄增加，人本身就容易变胖，如果在年轻时就改变吃得快的习惯，有助于预防今后患上代谢综合征等生活习惯病。因此建议，人们应该养成15分钟以上、细嚼慢咽的用餐习惯。
得了脂肪肝 7件事要做好
①不喝酒。虽然有些脂肪肝与喝酒无关，但专家表示，一旦诊断出脂肪肝，患者应该绝对禁酒，道理很简单：一个受伤的肝脏没法处理酒精，喝酒只会加速肝脏恶化进程。
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②健康减肥。由于脂肪肝是一种消化系统疾病，因此饮食控制至关重要。减肥是消除它的核心任务，肝脏内的脂肪会随着身体的脂肪一起减少。同时也要积极适度锻炼，经常进行户外活动。
③不擅自用药。受伤的肝脏功能减弱，此时再吃大量药物（包括某些维生素、草药），或者吸入环境中的油漆和氯化物等化学物质，都会使肝脏的受损状况雪上加霜。然而，专家表示，一旦脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高，就应当在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但绝不能擅自加大药量。
④少吃肥肉和油炸食品。由于脂肪肝的排除毒素、净化血液和排除废物功能大减，因此应尽量少摄入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，给肝脏一定的休息调整时间。
⑤多吃新鲜蔬菜。有机食物中所含的杀虫剂更少，因而可减轻肝脏负担。建议每天食用新鲜绿叶蔬菜500克。
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⑥补充重要氨基酸。N-乙酰半胱氨酸等氨基酸可以保护肝脏功能，预防肝部炎症，进而有助于改善脂肪肝病情。鸡肉在烹饪过程中能释放出半胱氨酸。
⑦多摄入蛋白质。补充蛋白质有助于改善肝功能，但应注意：红肉每周只能吃一次；鸡蛋黄每天别超过2个；常吃少油的豆制品；多吃鸡肉。蛋白质的最佳来源是鱼和虾。
来源/央视新闻、新华网
